Andreasen Castillo (StanleyArnold4)
Cuando hay una Celebración en casa procuramos una receta especial, que esté a la altura del momento. La lubina, también llamada róbalo, es un pescado blanco con una carne apreciadísima al que le sienta especialmente bien el horno. Aportan al organismo muchos beneficios y asisten a llevar una dieta equilibrada. Rocía con un tanto de caldo y un buen chorro de aceite y también introduce al horno a doscientos veinteºC a lo largo de 10 minutos.
Lubina al horno con patatas, una receta de pescado super sana y sobretodo muy fácil e hacer, apta hasta para el más torpe practicante. Podéis acompañar la lubina al horno con verduras asadas con una cama de patatas y cebolla caramelizada, simplemente deliciosa.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no demasiado finas pero tampoco muy gruesas. En una sartén a fuego medio, calienta tres ó cuatro cucharadas de aceite de oliva así como la pimienta de cayena y los ajos pelados y fileteados. Tan solo se precisan 10 minutos de horno a fin de que el pescado este en su punto.
Con esta receta no tendrás ningún inconveniente para que te salga un plato la mar de perfecto…. Si quieres aprender a preparar una rica lubina al horno a la sal aprovecha la ocasión y prosigue los pasos que te señalamos en esta completa receta. Si queremos sacarla tostadita ,la subimos a la parte superior del horno y la tenemos ahí durante cuatro minutos.
, le repartimos el aderezo y la ponemos sobre la cama de patatas. Rociamos con el vino blanco y un hilo de aceite de oliva y metemos al horno (previamente calentado) a 180ºC , hasta el momento en que las lubinas estén cocinadas. Lo primero de todo es que pidáis el pescado preparado y limpiado para este plato, solo tenéis que hablar con el pescadero, él sabe qué hacer.
En la misma sartén donde hemos frito la cebolla, pochamos un ajo en trozos pequeñísimos así como un poco de perejil picado. Una vez estén a medio asar, las sacamos del horno y les ponemos sal tanto a las patatas como a la lubina. Ponemos la bandeja en el horno (precalentado a doscientos cincuentaºC ) a lo largo de unos 8-10 minutos.
Para iniciar, recuerda solicitarle al pescadero que te prepare la lubina para hacerla al horno. Pon la cabeza, las espinas, una rama de perejil y una pizca de sal en una cazuela con agua y prepara un caldo. Volvemos a meter la fuente en el horno durante otros 25 minutos, vigilando que la dorada no se haga en demasía.
Lo primero que haremos será precalentar el horno a doscientos cincuenta grados para que esté ya listo cuando tengamos lo demás preparado. Finalmente introducimos la bandeja en el horno y dejamos que se cocine durante doce minutos, echando una ojeada en los últimos dos tres minutos a fin de que no se queme nada.
Cuando hayamos sacado la bandeja del horno las colocamos encima de la cama de verduras y le echamos el brandy vino oloroso,regandolas. Colocar las patatas cubriendo toda la fuente, salpimentar, y enhornar durante 15 min. Pasado este tiempo, incorporamos el pescado preparado encima de las verduras y también incorporamos el chorrito del limón.
