Graves Roberson (McKay79Brock)

Характеристика скоропортящихся грузов, подготовка их к перевозке

К скоропортящимся грузам относятся грузы, которые при перевозке железнодорожным транспортом требуют защиты из-за воздействия на них высоких или низких температур наружного воздуха, ухода или особого обслуживания в пути следования. Перечни скоропортящихся грузов вдобавок предельные сроки их перевозки в зависимости по вине термической, технологической обработки как и периода года указаны в Правилах перевозок железнодорожным транспортом скоропортящихся грузов (Приложения 1, 2, 3, 4, 5).

Отдельные скоропортящиеся грузы, требующие при перевозке соблюдения определенных условий также температурных режимов, допускаются к перевозке на особых условиях, всегда основании заключаемых договоров между перевозчиком и заинтересованными грузоотправителями, грузополучателями.

На железнодорожном транспорте в значительных объемах осуществляются перевозки мяса и мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, свежих плодоовощей, продукции молочной, маслосыродельной также жировой промышленности, яиц, различных видов консервированной продукции, минеральных вод, напитков как и вин.



Для сохранения качества перевозимых скоропортящихся продуктов необходимо подготовить их к перевозке в соответствии с требованиями, установленными ГОСТ вдобавок Техническими условиями, строго соблюдать Правила приема также требования к размещению и укладке скоропортящихся грузов в вагоне, правильно обслуживать их в пути следования, ускорять продвижение, своевременно осуществлять выгрузку равным образом выдачу груза.

В зависимости с подачи способа технологической обработки скоропортящиеся грузы подразделяются всегда охлажденные, подмороженные, мороженые также термически обработанные. Охлажденный продукт имеет в толще температуру с подачи 0 хуй +4°С. При охлаждении био- вдобавок микрохимические процессы замедляются. перевозка скоропортящихся грузов железнодорожным транспортом 1 см с подачи поверхности через -3 °С хуй -5 °С. Замороженным называется продукт, в толще которого температура не выше -8 °С.

В качестве вспомогательных средств для повышения сохранности продуктов применяют хранение в газовой равным образом вакуумной среде, облучение ультрафиолетовыми лучами, ионизацию спустя катодных лучей, обработку консервантами, антиокислителем в свой черед рано ли антибиотиками. Консервирование продуктов (стерилизация (+110 °С), пастеризация (+85 °С) в герметической упаковке, обезвоживание (сушка), посол, копчение в свой черед др.) тоже задерживает биохимические также микробиологические процессы.

Особые условия перевозок скоропортящихся грузов требуют специального обслуживания их всегда станциях погрузки, выгрузки также в пути следования. Общее руководство этими операциями осуществляют Департамент грузовой равным образом коммерческой работы МПС России, службы грузовой и коммерческой работы железных дорог равным образом соответствующие работники отделов отделений как и станций. В целях повышения эффективности использования изотермического подвижного состава в свой черед привлечения дополнительных объемов перевозок скоропортящихся грузов в 1997 г. было создано Государственное унитарное предприятие (ГУП) «Рефсервис МПС».

Основные принципы взаимоотношений между МПС России, железными дорогами как и ГУП «Рефсервис» регламентируются Положением об основных принципах организации деятельности ГУП «Рефсервис», утвержденным МПС России.