Harris Nichols (Madden09Ho)
Hola en seguida os doy la receta para la pizza casera, la pizza original la que se acostumbra a comer en los restaurantes, para hacerla de este modo habría che tener un horno de leña que pueda llegar a cuatrocientos grados y construido de forma que la parte donde apoya la pizza sea más fría que el aire… algo complicado. hago una así que me sobra la mitad de la masa y la congelo hecha un cilindro rulo en papel de aluminio. Marínala con un poco de albaca y aceite, otra alternativa al tomate y queso que apenas se suele emplear en las pizzas sin diastasa con ella mas que está verdaderamente delicioso.
Puede parecer mucho, mas es necesario para que de este modo la pizza nos quede entonces muy esponjosa y con un grosor de más de un centímetro. Pizza de vegetales: Si a tus hijos no les agrada comer verde, prueba a ponerlos sobre una pizza. Esta receta de masa para pizza es del libro de cocina Pizza modo mio , un libro que prosigo recomendando a todo el mundo que me pregunta por un libro con el que se puedan introducir en el planeta de las pizzas caseras.
Aparte de para que la masa no se pegue al bol, le da a la corteza de la pizza un poco de sabor y restallante extra. No todas las recetas de masa de pizza emplean harina de maíz, pero yo lo prefiero. Cuando hayamos integrado la harina con el agua, seguidamente añadimos el aceite.
Un bol, pondremos el agua y la leche tibias, debemos tener cuidado con la temperatura, puesto que si está caliente vamos a matar la levadura y no actúa. Este procedimiento se usa para diferir la fermentación de la masa, creando un sabor distintivo de las pizzas de la ciudad de Nueva York.
Si os agradan los bordes rellenos debéis extender la masa de la pizza unos 4 dedos por cada lado del tamaño de la pizza, a dos dedos del final de la masa depositamos los ingredientes que deseemos para dicho borde (queso, jamón york…) y después los vamos a doblar hasta dejar la pizza en su tamaño.
Una de las pizza tradicionales italianas creadas por el maestro pizaiolo Esposito” en honor de la visita de los reyes de Borgoña es y sigue siendo la Margherita”, que lleva la masa, tomate, queso mozzarella y albahaca picada por encima (entonces se cambió también por orégano), esto simbolizaba al unión italiana y los tonos de la bandera.
Lo idóneo es que el agua esté tibia, a unos 18-veinte ° C. Es la temperatura óptima para que la levadura prospere a la velocidad que deseamos. Comenzaremos hablando sobre de qué forma preparar una masa de pizza sin diastasa según la web de de manera tradicional.
Emplea una báscula para pesar la harina en vez de usar una taza de medir, es considerablemente más preciso y producirá resultados superiores. receta de masa para pizza ) Tercer tiempo: estirado y darle la forma deseada a nuestra masa y dejarla nuevamente a que leve el doble. Pasado ese tiempo, la vamos a sacar del bol y la volveremos a amasar levemente, para quitarle el aire que haya cogido durante su fermentado.
La masa hay que hornearla a una temperatura alta, de unos doscientos veinte º. Si es con un poco de humedad quedará pero crepitante. Ya antes de enhornar, echamos una cucharada de aceite bien repartida por toda la superficie y metemos nuestra masa de pizza casera al horno durante 10 minutos.
Vamos viendo poco a poco como la masa va absorbiendo todo el aceite, y como mucho deberemos poner un poco más de harina mas no en exceso. Puedes hacer varias masas, estirarlas y congelarlas, de este modo, puesto que estás no cuesta nada hacer un par de ellas más y de este modo las tienes lista para otra ocasión, descongelar, echar los ingredientes y al horno.
