Lowery Beasley (HarrisZhou09)
La lubina es un pescado que suele agradar a todos puesto que su sabor es suave y su carne firme. Cuando los ajos estén dorados, añadimos un buen vaso de vino blanco y dejamos evaporar. Los ingredientes son para 2 a 4 personas, y la receta puede estar lista en unos cuarenta minutos. A lo largo del proceso de asado, de cuando en cuando, extraemos un poco la bandeja y removemos las verduras de forma cuidadosa de que no se rompan las patatas.
En el horno anteriormente recalentado ponemos las verduras a ciento ochenta grados unos veinticinco minutos, tienen que quedaros blandas, en especial las patatas, mas que no que se quemen. recursos de ayuda podemos enhornarla entera, mas para esta receta vamos a trocearla en porciones de ración”, una por comensal.
como hacer lubina al horno el vaso de vino blanco para que le de buen sabor y las patatas queden más jugosas. Cuando los ajos comiencen a dorarse levemente, añade el vinagre de forma cuidadosa, tápalo y apaga el fuego. Ahora en un bol mediano mezclaremos el jugo de lima ( limón), la salsa de soja, el aceite, el cilandro y la chalota ( cebolla) y removeremos hasta el momento en que todos y cada uno de los ingredientes se hayan integrado bien.
Te detallamos paso a paso como cocinar una riquísima lubina al horno, una receta que resulta fácil de preparar y sabrosísima, que además podemos preparar con alguna guarnición para completar un almuerzo cena completísimo y nutritivo, ya sea una guarnición hecha en el horno bien alguna ensalada, por poner un ejemplo.
Hubiese sido suficiente para 4 personas de haber puesto un primer plato pero nos daba pena congelar un pescado tan exquisitamente fresco, conque hemos decidido el día de hoy esta lubina como plato único. Introducimos la fuente con el pescado en el horno, hacia la mitad incluso mas cerca de la parte de abajo, a fin de que le de mas calor y se haga bien la patata.
En una bandeja de horno, hacemos una cama con la patata y la cebolla, lo salpimentamos un poco. 5 6 minutos antes de que el pescado esté hecho (a los 14 15 minutos de haberlo introducido en el horno) regamos las lubinas con el vino y los ajos y dejamos que prosiga horneando.
Colocamos las patatas cortadas cubriendo el fondo de la fuente (apta para el horno), colocamos la lubina, con la piel hacia abajo, sobre las patatas y vertemos el majado por encima de la lubina, espolvoreamos un poco de pimienta molida por encima y agregamos en el fondo de la fuente un poco de agua, hasta empapar las patatas, para evitar que se nos quede seca al evaporar una parte de agua en el horno.
A continuacion echamos un chorreon de aceite por encima de ellas y la introducimos en el horno en la parte media a lo largo de 15 minutos como maximo. En el momento de adquirir la las lubinas, debemos decirle al pescadero/a de qué manera la queremos. Una vez pasado ese tiempo, ponemos sobre esta cama de verduras la lubina, y le agregamos un tanto de aceite de oliva, un chorrito de vino blanco, sal y pimienta.
Se puede cocinar de múltiples formas, para mi gusto resaltan 2, si es una lubina salvaje de tamaño grande, la he degustado junto a unos amigos Astures a la plancha, un día me presentaron una lubina de unos 5 kilos recién pescada, que solo con el recuerdo se me está haciendo la boca agua.
Retirar la fuente, poner el pimiento troceado y la cebolla en juliana sobre las patatas, y encima la lubina. No hace falta cocinarlas mucho,solo hasta que empiecen a estar tiernas, puesto que luego acabarán de cocinarse en el horno. Dejaremos hornear a 190/200 grados (eso dependerá de la fuerza del horno, en algunos con 180/190 es suficiente) con calor por encima y por abajo a lo largo de un tiempo aproximado entre 25/35 minutos.
