Jacobson Franco (DrejerCaspersen2)
La mezcla de vinos de Burdeos es sin ningún género de dudas la más conocida y codiciada en todo el globo. Existen muchos detalles en torno a esta bebida: no de sin coste existe la enología, que se dedica a estudiar los procesos de elaboración y las características de los diferentes tipos de vino. Aquí vamos a tratar de darte lo básico que has de saber sobre la mezcla de vinos de Burdeos y logres sostener una charla de sobremesa. Primero, tienes que saber que existen tanto Burdeos blancos como tintos, sin embargo, se asocia a este nombre principalmente la mezcla de vinos tintos. El tinto de Burdeos se realiza siempre y en toda circunstancia desde la mezcla de vino Cabernet Sauvignon y el vino Merlot. Las proporciones no son fijas, y varían dependiendo de dónde se elabore la mezcla. Cuestiones geográficas que influyen en la mezcla Como podrás haber deducido por su nombre, esta mezcla es elaborada en la zona francesa de Burdeos. Esta región se halla divida al centro por el estuario de la Gironda, lo que da como resultado 2 grandes orillas: la derecha y la izquierda. bebidas espirituosas de exactamente en qué ribera se halle la bodega de vino, va a ser la proporción entre el Merlot y el Cabernet en todos y cada mezcla de vinos.
Si la bodega se encuentra en la orilla izquierda del estuario, la mezcla de Burdeos creada va a tener una mayor cantidad de Cabernet Sauvignon que de Merlot. En cambio, si la bodega opera al lado derecho del estuario, las proporciones se invierten, empleando más Merlot que Cabernet Sauvignon en la preparación de la mezcla de Burdeos. Esta diferenciación nos deja apuntar unas características bastante generales sobre los tintos de Burdeos, en dependencia de la bodega en la que se realicen. Si se trata de una mezcla producida en una bodega de la ribera izquierda, estos suelen tener una cantidad elevada de taninos, alcohol y acidez. Son vinos intensos y ricos, que se dicen añejan mejor que las mezclas del lado derecho. Si la mezcla de Burdeos proviene del lado derecho, el vino resultante suele registrar menos taninos, niveles de alcohol y acidez. Esto da como resultado un vino más suave, y gracias a la predominancia del Merlot, usualmente se pueden consumir sin pasar por largos procesos de añejado. Por esto, en general son más económicos que las mezclas del lado izquierdo, que hicieron famosa a la región. El éxito de las mezclas de Burdeos en el planeta tienen una enorme explicación: la región en la cavas cultivadas. Este reducto de Francia posee el suelo y el tiempo ideal para el cultivo de las uvas. Además de esto, disponiendo de un gran puerto, fue fácil diseminar este vino alrededor del planeta.
