Mutt Jaan (CrewRoss44)

Успех выездного питания держится на логистике и тайминге. организация кейтеринга на мероприятии обычно начинается с брифа: формат события, длительность, количество гостей, площадка и бюджет. Дальше подбирают меню и сценарий подачи, решают, что лучше: банкет, фуршет или сочетание нескольких форматов, включая кофе-брейки. Команда готовит оборудование, посуду, текстиль и персонал, а на месте отвечает за сервировку, пополнение и уборку. Такой подход особенно ценен, когда важны детали и стабильное качество: гостям комфортно, организатору спокойно, а событие выглядит профессионально.